Knyt en tråd runt degen och dra – här är kakan som tar fikat till nya höjder

Ingenting går upp mot ett gott fika – och om det är någonting som jag alltid ser till att ha på bordet när det vankas fika så är det kanelbullar. Det är enkelt, det är gott – och det är förträffligt att bjuda på eftersom det uppskattas av de flesta.

Därför kittlade det också lite extra när jag hittade den här amerikanska varianten. Det är i princip samma grej, men med den stora skillnaden att det istället är en maffig kaka som dessutom toppas med en smaskig glasyr.

Men det är inte bara själva receptet som är spännande – utan även knepet där man använder sig av lite tandtråd istället för kniv. Jag har aldrig hört talas om det innan, men tyckte att det var så fiffigt att jag ville dela det med alla er där ute som älskar att baka.

Häng med!

Du behöver:

Till degen:
100g smör
200ml mjölk
Ett paket torrjäst
8 dl vetemjöl
2 msk socker
2 ägg

Till fyllningen:
150g smör
125g farinsocker
2 msk kanel

Till glasyren:
200g färskost
100g smält smör
4 msk florsocker
1 tsk vaniljextrakt

Så här gör du:

1. Ta fram en stor skål, eller en bakmaskin om du har en sådan. Häll ner fingervarm mjölk och fortsätt sedan med ägg, smält smör, mjöl, socker och jäst.

2. Knåda ihop till en deg. Låt sedan jäsa under plastfolie i 30 minuter.

3. Under tiden kan du passa på att blanda ihop farinsocker och kanel.

4. Kavla ut degen.

5. Pensla på smör…

6. … och sedan fyllningen med farinsocker och kanel.

7. Rulla ihop degen.

8. Nu till det speciella tricket. Knyt en tandtråd runt degen och dra åt…

9. … och du kommer att få läckra snitt. Detta bibehåller den runda formen på ett helt annat sätt och är därför bättre att använda än en vanlig kniv.

10. Gör cirka 4 cm tjocka bitar med hela degrullen och placera sedan rullarna i ett lätt smord ugnsform. Kör in i ugnen, 200 grader, i 15 minuter.