Jag vet att jag kan inte är ensam när det kommer till kärleken jag känner för frukost. När allt kommer omkring, vem skulle inte vilja att börja varje dag med en välsmakad, hemlagad mat? Och som tur är finns det ju massor av smarta recept, som vare sig är speciellt komplicerade eller tar lång tid att göra. Men nästa gång jag känner för att göra något med ägg, då ska jag prova detta. Jag har faktiskt aldrig ätit något liknande tidigare, men jag tyckte att det såg så gott ut så jag kunde inte låta bli att testa om detta recept. Namnet, ”Ägg i skärseld”, blir man ju också väldigt nyfiken på… Du blandar äggen med tomater, lök, paprika och kryddor och det sägs passa väldigt bra till just en matigare frukost och räcker till hela familjen. Det verkar heller inte ta speciellt lång tid att laga, så jag ska definitivt lägga detta på minnet till nästa gång jag får lite tid över att göra en riktigt brakfrukost. Tänk bara på hur den mustiga tomatsås kommer gå ihop mot de krämiga och milda äggen… Mums!
Ingredienser:
3 msk. olivolja
1/2 lök, tärnad
1/2 röd paprika, tärnad
2 vitlöksklyftor, hackad
1 msk. oregano
1/4 tsk. spiskummin
Salt
Peppar
En burk konserverade tomater
4 ägg
1. Börja med att steka lök och paprika i olja.
2. Krydda med vitlök, spiskummin, oregano, paprikapulver och salt/peppar.
3. I med krossade tomater och låt det puttra några minuter.
4. Knäck 4 ägg över tomatröran. Låt ägg tillagas under lock, tills de är klara.
5. Servera gärna med en bit bröd till. Visst ser det smarrigt ut?
Dela gärna vidare detta läckra recept till alla dina vänner som älskar matlagning och inte är rädda för att prova nya saker?