Inget sätter guldkant på vardagen som bubbel, och nu kan vi enas om att säsongen officiellt har börjat. Vill du bjuda dina gäster på något extra festligt och svalkande i sommar så kan jag starkt rekommendera denna söta och syrliga ”rabarberdröm”, gjord på – bubbel!
Drinken rabarberbellini är helt klart det folk säker när det säger att de är sugna på ”en somrig drink”. Det bästa är att den är super enkel att göra, och såklart, att det är baserad på bubbel.
Rabarberbellini (cirka 3-4 glas)
Ingredienser:
Cirka 300 g rabarber i bitar
1 knapp dl vatten
1,5-2 dl socker
3/4 av en vaniljstång
Mousserande vin som prosecco, cava, crémant eller champagne
Så gör du:
- Skär rabarbern små tärningsformade bitar. Koka upp dessa med socker, vatten, vaniljfrön och vaniljstång. Låt dem sjuda i 10-15 minuter.
- Mixa allt till en puré och låt den svalna.
- Fördela några matskedar i flera glas och fyll upp med mousserande vin, rör om försiktigt.