Det finns nog få saker här i världen som går i sådana trender som när det gäller mat. Jag menar, när en annan var ung fanns det ju inget som slog den där doften av redig husmanskost från köket – men hur många ungdomar äter egentligen isterband, kåldolmar eller kroppkakor i dag?
Nej, nu för tiden är det mest snabbmat, orientaliska rätter och hälsosamma alternativ som står på menyn (även om det naturligtvis finns undantag) – och visst är det lite förvånande att flera av våra svenska klassiker håller på att försvinna helt från matsedlar och köksbord, då de helt enkelt inte längre efterfrågas.
Med det sagt, tror jag nog att det är på sin plats att utbilda dagens ungdom i matkulturen från förr. Här är därför en vandring längs minnenas allé – med 17 klassiska maträtter från den gamla goda tiden, som vi aldrig får glömma bort.
1. Rotmos och fläsklägg. Min favorit!
2. Bruna bönor med fläsk. Det bara vattnas i munnen…
3. Strömmingsflundra var alltid en höjdare.
4. Kåldolmar är minsann äkta, svensk husmanskost.
5. För att inte tala om kålpudding. Hur många har ätit?
6. Isterband var en klassiker hemma hos oss.
7. På söndagar kunde det ofta vankas slottsstek.
8. Stekt fläsk med löksås. Ja jösses!
9. Rediga kroppkakor är svårslaget i min bok.
10. Kalops, kokt potatis och rödbetor. En fantastisk kombination.
11. Kalvdans – alltid lika gott.
12. Hawaiikassler var en riktig 70-talsklassiker.
13. Ärtsoppa – alltid på torsdagar!
14. Ugnsbakad falukorv åt jag senast igår.
15. Pannbiff med löksås. Det här är riktig mat!
16. Högtidsstund när man fick radiokaka och ett glas saft.
17. Sist men inte minst: Raggmunk. Givetvis med fläsk och rårörda lingon!
Bonus: Receptkorten som vi alltid använde hemma i köket.
