För de flesta av oss handlar mat om näring, smak och njutning. Men för miljontals människor runt om i världen kan en enkel måltid bli dödlig.
Här är några av de farligaste munsbitarna som finns.
Skulle du äta något som kan döda dig? För de flesta handlar mat om näring, men över hela världen finns det vissa livsmedel som innebär en verklig risk för dödsfall – ändå fortsätter människor att äta dem. Låt oss ta en titt på 10 av de farligaste livsmedlen på planeten och varför människor fortfarande äter dem.
Kassava
Kassava kan se ut som en oskyldig knöl, men dess rötter och blad innehåller cyanogena glykosider, som bryts ned till cyanid när de konsumeras råa eller felaktigt bearbetade. Detta kan leda till cyanidförgiftning med struma, förlamning och dödsfall som följd.
Enligt Världshälsoorganisationen (WHO) dödar kassavaförgiftning cirka 200 personer per år, vilket har gett rotfrukten titeln ”världens dödligaste livsmedel”.
Även om den är riskfylld är kassava en livlina för över 800 miljoner människor i cirka 80 länder, rapporterar WHO. Den är torktålig, lätt att odla och innehåller viktiga kolhydrater. När den bearbetas på rätt sätt – blötläggs, fermenteras, torkas eller kokas – sjunker cyanidnivåerna, vilket gör den säker att äta. För många är det inte ett val – det är en nödvändighet för att överleva.
Dödlig delikatess
Den japanska delikatessen fugu är gjord av blåsfisk, som innehåller ett gift som är ”200 gånger mer dödligt än cyanid”, rapporterar BBC. ”Tetrodotoxinförgiftning har beskrivits som ”snabb och våldsam”, först en domning runt munnen, sedan förlamning och slutligen döden. Den olyckliga middagsgästen förblir vid medvetande till slutet. Det finns inget motgift.”
Det japanska hälsoministeriet rapporterar att cirka 50 personer förgiftas per år och att en handfull personer dör. Trots farorna är blåsfisk en delikatess i Japan, som ofta serveras som sashimi eller i heta grytor. Endast välutbildade och licensierade kockar får tillaga den, och de ser till att de giftiga delarna (lever, äggstockar och tarmar) avlägsnas noggrant. Den lätt stickande känslan från kvarvarande gifter gör fugu till en spännande upplevelse för risktagare.
Dolda nervgifter
Stjärnfrukt innehåller neurotoxiner som är ofarliga för de flesta, men dödliga för personer med njursjukdom. Hos drabbade individer ackumuleras toxinet, vilket leder till kramper, förvirring och till och med döden. Symtomen kan uppträda inom några timmar och börja med hicka, kräkningar eller svaghet.
Om dina njurar är friska är frukten dock säker att äta. Frukten, som ser ut som en gul femuddig stjärna, är mycket omtyckt för sin sötsyrliga smak och höga C-vitaminhalt. WebMD förklarar att frukten är fullpackad med antioxidanter, vilket gör den till ett utmärkt antiinflammatoriskt medel, och kalium, ”som minskar risken för hjärtinfarkt eller stroke”.
Söta godsaker med en dödlig kärna
Körsbärskärnor och äppelkärnor innehåller amygdalin, en förening som förvandlas till cyanid när den krossas eller tuggas. I stora mängder kan detta orsaka yrsel, illamående, andningsproblem och till och med dödsfall.
Frukten i sig är säker, men kärnorna får aldrig krossas eller förtäras. Att svälja en hel körsbärskärna skadar dig inte, men om du bryter upp dem frigörs toxiner.
Gröna potatisar
När gröna potatisar utsätts för ljus produceras klorofyll, vilket är helt ofarligt. Men Healthline varnar ”det kan också uppmuntra produktionen av vissa föreningar”, som solanin som ”kan vara giftigt för människor i höga doser. Rapporter om allvarliga sjukdomar är dock sällsynta.”
Att äta tillräckligt kan till och med leda till förlamning eller koma. Kassera alla med grön färg eller groende ögon för att undvika toxicitet.
Nötliknande av naturen
Råa cashewnötter innehåller urushiol, samma gift som finns i giftig murgröna eller giftig ek.
”Om du skulle hantera eller konsumera cashewnötter i rå form skulle du sannolikt uppleva en reaktion som liknar den som orsakas av giftig murgröna, till exempel ett kliande och inflammerat hudutslag som kan orsaka en brännande känsla”, skriver Healthline.
Cashewnötter som är märkta som råa i mataffären har dock skalats och värmebehandlats för att avlägsna eventuella urushiolrester, vilket gör dem säkra.
Obs: Mangoskalet innehåller också urushiol.
Kan orsaka psykos
Muskotnöt är en stark krydda som innehåller myristicin, en förening som påverkar nervsystemet. I stora doser kan det orsaka hallucinationer, illamående, hjärtklappning och kramper. Endast två teskedar kan utlösa allvarliga symtom som varar i flera dagar – ”men i vissa fall har psykos uppstått i upp till sex månader”, enligt en studie.
Muskotnöt används i små mängder för att förhöja smaken i desserter och drycker. Men överdriven konsumtion förvandlar denna krydda till en giftig upplevelse.
Dödliga svampar
Vissa vilda svampar, som dödskallen som tog livet av påven Clemens VII år 1534, innehåller gifter som orsakar organsvikt och död.
Brittanica förklarar att endast ”ett fåtal av de 70-80 arterna av giftiga svampar faktiskt är dödliga när de intas”, men många ”har en olycklig likhet med ätliga arter och är därför särskilt farliga”.
Du behöver inte undvika alla svampar! Men om du inte är en expert är det säkrare att hålla sig till svampar som köpts i butik.
Ät aldrig rabarberblad
Rabarber må vara en favorit i pajer och sylt, men visste du att en del av denna växt faktiskt är giftig? Stjälkarna är helt säkra (och goda), men rabarberbladen innehåller oxalsyra, ett naturligt gift som i stora mängder kan orsaka njursvikt.
Rabarber är en utsökt och mångsidig ingrediens, men bladen gör sig bäst i komposthögen. Håll dig till de säkra delarna och njut av denna syrliga godbit utan risk!
Dödliga bönor
Råa kidneybönor innehåller fytohaemagglutinin, ett gift som kan orsaka svåra kräkningar och magkramper. Att äta bara en handfull otillräckligt kokta bönor kan leda till matförgiftning.
Kokning av kidneybönor i minst 10 minuter förstör toxinet och gör dem säkra att äta. Tillagning vid låga temperaturer kan dock göra dem ännu giftigare istället för att neutralisera giftet, så var extra försiktig när du långsamt sjuder din chili.