Att organisera kylskåpet rätt kan göra stor skillnad för matens hållbarhet. Många av oss ställer bara in varorna där de får plats utan att tänka speciellt mycket på hur placeringen påverkar dem. Men att placera maten rätt kan minska matsvinnet och hjälpa både miljön och plånboken.
När vi kommer hem från mataffären är det nog många av oss, som bara slänger in det vi handlat i kylen. Det är sällan man tänker på vilken plats som är bäst i kylskåpet för olika typer av livsmedel. Men faktum är att detta kan göra stor skillnad. Att tänka efter en extra gång på vart man placerar mjölken, matlådan och andra kylvaror är därför en god idé.
Förvara kött, fisk och ägg längst ner i kylskåpet
Kylskåpets botten är den kallaste delen och passar bäst för matvaror som kött, fisk, mjölkprodukter och ägg. Ett smart tips är att vända äggen med spetsen nedåt i kartongen, vilket faktiskt kan förlänga hållbarheten. Att ha dessa temperaturkänsliga produkter i botten hjälper dem att hålla sig fräscha längre.
Dörrfacket – undvik att förvara mjölk här
Många förvarar mjölken i dörrfacket, men det är faktiskt ett av de sämsta ställena för känsliga varor. Dörren öppnas ofta, vilket gör att temperaturen varierar mycket just där. Mjölk och andra mejeriprodukter bör därför istället stå längst ned i kylskåpet. I dörrfacket är det bättre att ställa exempelvis juice och vatten, eller produkter som tål temperaturväxlingar såsom kaviar och fonder.
Öka hållbarheten med rätt kylskåpstemperatur
Kylskåpets temperatur är såklart en viktig faktor för matens hållbarhet. Rekommenderad temperatur ligger runt åtta grader, men vid fyra grader kan hållbarheten för flera mejeriprodukter fördubblas. En lägre temperatur förhindrar dessutom bakterietillväxt, vilket kan göra att exempelvis gräddfil håller i två veckor istället för en.
Placera matrester och färska örter på den översta hyllan
Den översta hyllan i kylskåpet håller en jämn temperatur och är idealisk för matrester och färska örter. Här passar även livsmedel som är redo att ätas utan tillagning. Trots att många kylskåp har grönsakslådor längst ned kan grönsaker hålla längre på en högre hylla med stabilare temperatur.
Livsmedel som klarar sig utan kylskåp
Det finns flera livsmedel som faktiskt mår bättre av att inte förvaras i kylskåpet alls. Torkade kryddor, vitlök, avokado, gurka, tomater, bananer, och oöppnade konserver trivs bäst i rumstemperatur. Även oöppnad sylt, ketchup, senap och sojasås klarar sig utmärkt utanför kylen.
