Under de senaste tre åren har grundskolornas matsalar infört striktare regler för att erbjuda specialkost till elever.
Målet med dessa nya regler är att säkerställa att specialkost endast ges till de elever som verkligen behöver det, vilket kan innebära en mer effektiv hantering av skolmatens resurser.
Och en kommun verkar ha hittat ett sätt att minska behovet av specialkost – genom att servera pasta och tomatsås varje dag.
SVT Nyheter har undersökt skolors måltider genom en enkät som skickades ut till landet alla 280 kommuner. Målet var att få reda på vilka anpassningar som skolorna gör i samband med specialkost.
En av deras frågor var ”Har kommunen skärpt kraven för att en elev ska få anpassad kost under de tre senaste åren?”.
Svaret gav ett resultat av 61 procent ja och 39 procent nej.
Skolorna serverar pasta och tomatsås varje dag
En av kommunerna som undersöktes var Sollentuna som har gjort stora förändringar vad gäller kosten.
– Vi har gjort om rutinerna under våren 2024 på grund av den stora mängden olika anpassningar. Denna åtgärd har inneburit mer än en halvering av den behovsanpassade kosten, säger restaurangchef Anna Franzén.
Där har skolor hittat ett sätt att minska behovet av specialkost genom att servera pasta och tomatsås – varje dag.
– Tidigare hade vi 419 elever med behovsanpassad kost, idag har vi 155 elever som får en individanpassad kost, det vill säga avviker från huvudmenyn och pasta med tomatsås, säger hon.
Livsmedelsverkets riktlinjer
Enligt Livsmedelsverkets riktlinjer för skolmat från 2022 är kommuner och regioner inte skyldiga att tillmötesgå önskemål om specialkost som grundar sig på politiska, etiska eller filosofiska värderingar, såvida de inte har samband med religion eller annan trosuppfattning.
Riktlinjerna påverkar hur skolmåltider anpassas och bidrar till att minska det stora antalet specialkostalternativ som tidigare har erbjudits i många kommuner.
Vad tycker du om kraven för specialkost skärps? Kommentera gärna på vår Facebook-sida.
