Vad kan slå doften av en plåt nygräddade kanelbullar? Inte mycket om du frågar mig. Att sedan avnjuta dom med en god kopp kaffe och ett trevligt sällskap, ja, då är dagen gjord. Det här receptet är en lite annorlunda tolkning av våra klassiska bullar, inte minst på grund dess minst sagt imponerande storlek. Och ärligt talat, det går väl knappast att få för mycket av detta goda!
Det här behöver du:
345g mjöl
3 msk socker
1 tsk salt
1 paket Yeast
1,2 dl vatten
0,6 dl mjölk
45g smör
1 ägg
Fyllningen:
45 g smör
1,5 msk kanel
50g socker
Glasyr
120 g florsocker
15 ml mjölk
1 tsk honung eller lönnsirap
1 tsk vaniljextrakt
Rör ihop mjölk, vatten och smör i en skål. Värm sedan innehållet i mikron.
Mixa mjöl, socker, salt och jäst i en annan bunke.
Häll över den varma vätskan i bunken.
Tillsätt ett ägg och blanda samman till en smidig deg.
När degen är smidig och mjuk, täck bunken och låt den jäsa i 30 minuter.
Under tiden kan du förbereda din fyllning. Börja med att blanda samman socker och kanel.
När degen jäst färdigt: Kavla ut den på ett bord eller diskbänken.
Smöra den utkavlade degen, se till att ha ett jämnt fint lager över hela degen. Ungefär som på en smörgås.
Strössla på din kanel- och sockerblandning över hela degen. Börja sedan att skära ut ”strippar”. Dessa ska vara någon 2-3 centimeter breda.
Ta en av stripparna och rulla ihop den till en rulle.
Placera din rulle mitt i en bakform.
Linda sedan dina andra strippar runt rullen tills du fyllt ut hela formen.
När du är färdig ska det se ut så här. Täck sedan över formen och låt jäsa i 90 minuter. Placera den sedan i ugnen, där ska gräddas i 35 minuter på 180 grader.
Samtidigt som din jättebulle gräddas har det blivit dags att ta tag i glasyren. Häll ned florsocker, mjölk, honung och vaniljextrakt i en bunke och blanda samman till en jämn och fin glasyrsmet.
Täck kakan med glasyr. Jag är tokig i glasyr och brukar köra ett rejält lager så fort jag har chansen, men det går naturligtvis lika bra att bara göra smala strängar eller något annat påhittigt mönster.
Så där: Nu är din kanelbulletårta klar att avnjutas!
Det är inte utan att man blir lite fikasugen när man ser det färdiga resultatet.
Här kan du se hela receptet som video:
Vill du ha fler artiklar om detta i ditt flöde så klickar du bara på gillaknappen nedan.