Nu kommer en glädjande nyhet för alla pizzaälskare. Pizzan behöver inte längre vara en kaloribomb. Det är svenska forskare som i ett EU-projekt har funnit en ”ny” mozzarellaost med betydligt lägre fetthalt, men med samma smältegenskaper som en fet ost, uppger TT.
– Vi har bland annat jobbat tillsammans med ett holländskt institut som screenat fler än hundra olika ostkulturer för att hitta den rätta sammansättningen när det gäller konsistens och smak, säger Anna Fureby, projektledare vid Sveriges Tekniska Forskningsinstitut, SP, enligt TT.
Den nya ”osten” har ett tunt lager av fett, så kallad coating, som hindrar vattenavdunstningen från osten och gör att osten smälter perfekt.
– Nu har vi hittat två-tre varianter som tillsammans med coatingen kan sänka fetthalterna ordentligt på pizzorna, säger Anna Fureby till TT.
Så förhoppningsvis kan vi snart äta pizza med gott samvete.
Vi säger ”ja, tack” till den nya osten!
Publicerad av Newsner smak, gilla gärna: