Jag älskar verkligen fika. Det är så gott med något sött att knapra på till kaffet eller till teet – eller när någon fyller år eller har namnsdag eller bara hälsa på. Ja, det går alltid hitta anledningar att fika. Tyvärr har jag fastnat lite i samma recept och gör samma kakor och tilltugg om och om igen. Det kan vara svårt att hitta enkla fikakakor som går snabbt att göra och som är relativt säkra att falla alla i smaken. Så ni kan inte ana min glädje när jag hittade receptet nedan! Detta går både snabbt och blir fantastiskt gott. och vem gillar inte cheesecake och hallon? En given succé nästa gång jag bjuder på fika!
Det här behöver du:
• Grahamskex eller Digestivekex
• 2 matskedar florsocker eller strösocker
• 225 gram smält färskost
• 1 tesked rivet citronskal
• Drygt 3 dl färska hallon
• 2,25 dl hårt vispad grädde
• 1 krm vaniljextrakt
Så här gör du:
1. Krossa kexen till smulor.
2. Blanda socker, färskost och citronskal i en skål. Vispa väl.
3. Vänd ner hallon i blandningen och rör ihop.
4. Blanda i grädde och vaniljextrakt. Rör ihop allt.
5. Forma blandningen till små bollar och rulla dem i kexsmulorna.
6. Placera i frysen i 2 timmar.
7. Ät och njut 🙂
Bildkälla: Little Things.
Här kan du se en video på hur det går till.
Tycker du också att det här verkar fantastiskt gott? Dela gärna vidare!
Vill du ha fler artiklar om detta i ditt flöde så klickar du bara på gillaknappen nedan.