Kanelbullar måste ju vara det mest svenska bakverket som finns. I USA är det också populärt, men där är det en liten amerikaniserad variant som oftast gäller, ”cinnamon rolls”. Den stora skillnaden är att de amerikanska bullarna har en cream cheese-glasyr som man ringlar över. Det finns flera svenska recept på amerikanska kanelbullar, men den här speciella varianten blir som en enda stor kaka och det var jag något som jag verkligen fastnade för. Att man ska skära med tråd var något jag heller aldrig hade hört om, det var därför jag vill dela just detta recept med er. Scrolla ned för att kolla hur du gör och se resultatet, jag tror inte du kommer att ångra dig… Mums!
Du behöver följande ingredienser:
Till degen:
100g smör
200ml mjölk
Ett paket torrjäst
8 dl vetemjöl
2 msk socker
2 ägg
1 nypa salt
Till fyllningen:
150g smör
125g socker
2 msk kanel
Till glasyren:
200g färskost
100g smält smör
4 msk socker
1. Börja med blanda ihop ingredienserna till degen. Börja med fingervarm mjölk och smula i jästen. Tillsätt sedan ägg, mjöl, socker och salt.
2. Knåda ihop till en deg. Låt jäsa övertäckt med bakduk cirka 30 minuter.
3. Under tiden kan du passa på att blanda smör, socker och kanel till fyllningen.
4. Kavla sedan ut degen, ju tunnare desto bättre.
5. Pensla på smör…
6. Och strö över kanel & socker.
7. Sedan kommer det speciella tricket: Med tandtråd skär du ut degen till rullar om cirka 4 cm tjocka bitar.
8. Det blir betydligt bättre än med kniven. Den runda formen bibehålls på ett annat sätt.
9. Lägg rullarna i en lätt smord ugnsform, med lite avstånd. Grädda på 180 grader i 15-20 min.
10. Under tiden kan du vispa ihop glasyren.
11. Ta ut bullarna och häll över glasyren.
12. Sedan är det bara skära upp och servera! Mums!
Video-recept:
Dela gärna med dig av detta recept om du tyckte det verkade gott. Förhoppningsvis kan någon av dina vänner också få se det och vem vet, kanske blir du bjuden på detta i helgen?